Стевия польза и вред, заменитель сахара, фото



Стевия — это многолетняя трава или полукустарник

Трава стевия описание

Родиной травы стевия считается Центральная и Южная Америка. С давних времен индейцы Южной Америки применяли эту траву в пищу и в качестве подсластителя к мате (парагвайскому чаю).

Оглавление:

В нашу страну стевию привез академик Вавилов Н.И. из экспедиции по Латинской Америке. Растет растение в субтропическом климате, поэтому в России ее культивируют в южных районах. В Воронежском НИИ сахара и свеклы выведен сорт для местных климатических условий Рамонская сластена. В настоящее время эта трава получила широкое распространение как заменитель сахара в продуктах для диабетиков и как пищевая добавка для похудения.

Почему стевия заменяет сахар? В этом растении находятся такие вещества как стевиозид и ребаудиозиды, сладость этих веществ враз сильнее чем у обычного сахара из сахарной свеклы или тростника.

Размножение стевии

Трава стевия очень плохо размножается семенами. Всходы получаются меньше половины от посеянных семян, поэтому ее предпочтительнее размножать зелеными черенками. Еще один недостаток семенного размножения — то что не передаются свойства маточного растения и количество сладких веществ может быть намного меньше, чем у маточного растения. Т.е. размножая семенами стевию — она становится дичкой.



Черенкование более надежный и легкий способ размножения стевии, черенки нарезают из верхушек побегов длиной 5-15 сантиметров, оставляя несколько верхних листочков. Сажают в горшочки или ящики с дерновой землей и укрывают сверху прозрачной пленкой или стеклом. Для укоренения нужна высокая влажность и температура +25 градусов. Укоренение происходит после трех недель, укоренившуюся рассаду высаживают в открытый грунт когда ночная температура не опускается ниже 15 градусов. Стевия хорошо растет как комнатное растение в горшках, поэтому в северных районах можно ее выращивать в домашних условиях.

Видео про выращивание стевии в домашних условиях:

Стевия польза и вред

Это растение, как было сказано выше, применяется как заменитель сахара в продуктах для больных сахарным диабетом и ожирением. По сравнению с другими заменителями сахара у нее много плюсов — она менее токсична, имеет хорошие вкусовые качества, небольшая цена, возможность самому вырастить ее дома, имеет хорошую переносимость и не дает побочных эффектов.

Теперь о плохом: какой вред может нанести стевия?

Опыты проведенные американскими учеными показали, что употребление растения вызывает у крыс бесплодие, правда при опытах крысам давали дозы стевии, равные мешку сахара в день для человека. При проведении опытов другими учеными, с употреблением стевии в меньшие количестве, таких последствий у подопытных не наблюдалось.

Про вред стевии можно почитать в статье «Мифы о «сладкой траве» стевии» кандидата химических наук А. С. Садовского в журнале «Химия и жизнь»№4, 2005



Видео «вся правда о пользе и вреде стевии»

Купить стевию и её цена

Набрав запрос «купить стевию» в любом поисковике, мы получим большое количество ссылок на различные аптеки, магазины, большие супермаркеты, различные медицинские центры.

Какие варианты покупки можно найти?

В аптеках можно купить экстракт стевии в таблетках 150 штук по ценерублей.

В магазинах ассортимент более богат, купить можно: чай, мармелад, сгущенку, джем, леденцы, кисель, зефир, измельченные листья растения, шоколад и шоколадные конфеты…

Все продукты где применяется сахар, практически можно найти. Цена на продукты со стевией в магазинах различается, выгоднее конечно покупать в интернет-магазине. А если выращивать ее самому, то и искать ничего в магазинах не потребуется.



Стевия фото

Понравилась статья? Поделись с друзьями или положи в закладки

  • Рассказать
  • Рекоммендовать
  • Поделиться
  • Google

Еще статьи по этой теме:

Пырей (Elytrígia) – многолетнее растение-трава семейства мятликовых, злаковых. Описание травы пырей ползучий Науке известно .

Не хотите болеть — накопайте себе три корня — лопуха, пырея и .

Расторопша (по-латински Sílybum mariánum) ― однолетняя или двулетняя трава, относящаяся к семейству .

  Наперстянка, произрастающая на Кавказе, а также в Европейской и Западной частях Сибири .

  Черника обыкновенная или миртолистная (Vaccínium myrtíllus) — невысокий сильноветвистый кустарник семейства Вересковых Черника .



Добавить комментарий Отменить ответ

Реклама

Интересные статьи

Здоровье подарит береза

  • Пырей ползучий лечебные свойства и фото

  • Ревень выращивание и польза, рецепты. Фото

  • Розмарин свойства, применение и фото

  • Полезная трава сныть, её свойства и фото крупным планом

  • Источник: http://horosho-zhivem.ru/steviya-pol-za-i-vred-zamenitel-sahara-foto/

    Сахарозаменитель стевия — полезные свойства и применение

    Наверняка многие слышали о таком растении, как стевия и всем, хотелось бы больше узнать об этой лечебной травке. На самом деле, это не просто растение, но еще и прекрасное лечебное средство.

    Как его применять? При каких заболеваниях? На все эти вопросы вы сейчас же получите ответы.

    Узнаете о вреде и пользе стевии, а также как готовятся из нее отвары, где можно приобрести этот безопасный сахарозаменитель и экстракты, в которых не содержатся примеси и вредные добавки.

    

    Стевия, что это такое?

    Стевия является многолетним травянистым растением, а если сказать просто, небольшим кустом, имеющим прямостоячие стебли и листья.

    Стебли имеют свойство отмирать ежегодно, а потом вырастают новые. На них располагаются небольшие листики. Один кустарник может подарить от 600 долисточков, которые и обладают сладкой ценностью.

    А особенно удивляет, что данная сладкая травка, имеет способность останавливать развитие раковых клеток. Стевия обладает естественным сладким вкусом и редкостными целебными свойствами. Также в ней практически нет калорий, поэтому при употреблении стевии в пищу, человек не набирает вес.

    А еще стевия обладает уникальным составом, снижает уровень сахара в крови, избавляет от кариеса и воспалительных процессов в ротовой полости. Благодаря тому, что травка имеет сладкий вкус ее называют – медовая трава.

    Стевия — медовая трава, применение, польза и вред этого растения, для каждого человека определяется индивидуально. Данное целебное природное средство можно приобрести в сушеном виде, порошковом, в виде экстракта, фиточая, или, как концентрированную жидкость.

    Благодаря этому природному медикаменту, предотвращается бактериальный рост и патогенной микрофлоры, стевия является еще и эффективным антисептиком, способствует улучшению пищеварения и укрепляет сердечно – сосудистую систему.

    Где произрастает стевия?

    В основном данное растение можно повстречать на Северо – Востоке Парагвая и смежной части Бразилии, а также на высокогорном притоке реки Параны. Безусловно, после того, как во всем мире стало известно, что это природное целительное средство обладает замечательными свойствами, не только в Парагвае, но и в других странах, в которых подходящий климат занялись выращиванием этой травки.

    Благодаря тому, что растение произрастает в высокогорье, оно приспособилось к температурным перепадам, поэтому его сейчас выращивают почти в каждом уголке Юго — Восточной Азии. Если создать хорошие условия, эта травка может расти везде, самое главное не забывать о том, что стевия любит повышенную влажность.

    За что же ценят данное природное волшебное средство?
    • за невероятную сладость;
    • за нулевую калорийность;
    • за 100% натуральность;
    • эта травка не пища для бактерий и паразитов как сахар, а наоборот имеет противогрибковую и антибактериальную активность;
    • растение не имеет свойства вызывать инсулиновый выброс, так как не влияет на изменение уровня глюкозы в крови, а наоборот способствует ее нормализации;
    • стевия безвредна, даже в том случае если ее длительно употреблять;
    • стевия содержит витамины группы В, а также витамины А, Е, С;
    • она богата антиоксидантами и микроэлементами: цинк, магний, фосфор, рутин, кальций, селен, медь, хром, калий;
    • растительное средство хорошо растворяется в жидкости;
    • устойчиво к высокой температуре и применяется в кулинарии.

    Медовая трава содержит гликозиды, а поэтому обладает следующими полезными действиями:

    • стевия выступает в роли гомеопатического средства, благодаря ней отхаркиваются мокроты, усиливается желудочная секреция. Растение имеет легкое мочегонное действие, делает кожу здоровой, предупреждает ревматизм, убирает отеки, действует как противовоспалительное средство;
    • а еще благодаря дитерпеновым гликозидам данное растение стало бесценным, ведь только они наделили стевию безвредной сладостью, поэтому этот заменитель сахара могут принимать люди больные сахарным диабетом, а также он рекомендуется худеющим, тем, кто борется с паразитами, желает привести в хорошее состояние кожу, зубы и внутренние органы.

    Стевия, вредна ли для нашего организма?

    Сахарозаменитель стевия — польза и вред этого замечательного растения волнует многих людей на сегодняшний день. Но самое интересное, что об этом можно говорить бесконечно. Главное следует выяснить, вредна ли эта целебная травка для нашего организма?

    

    Мнение о вреде этого растения появилось из-за таких факторов. Организм человека не расщепляет вещества, которые входят в стевиозид, он просто не имеет необходимые для этого ферменты. За счет чего в большем количестве он выводится в неизменном виде из человеческого организма (через кишечник).

    Некоторые гликозиды, попавшие в кишечник, начинают обрабатывать бактерии кишечника, за счет чего расщепляются стевиозиды на стевиолы. Во всем медики обвинили стевиол, он по своей структуре похож на молекулу гормонов стероидного вида.

    То есть доктора сделали вывод, что данное вещество способствует нарушению гормонального фона и снижению половой деятельности. После были проведены исследования, которые доказали, что на плодовитость стевия совершенно не влияет.

    Также говорят, что стевия может вызвать аллергию. На самом деле, если ее сравнить со многими другими сахарозаменителями, представленными на рынке, данное растение является гипоаллергенным, поэтому его разрешено употреблять людям, у которых проявляются аллергические реакции на другой вид заменителей сахара.

    Также утверждали, что стевия способствует повышению артериального давления. Оказалось все совсем не так, китайским ученым удалось установить, что данное природное средство наоборот следует принимать людям, которые страдают высоким АД. Если экстракт данного растения принимать два года, давление нормализуется и приобретает стойкий эффект.

    

    Не редко можно услышать мнение о том, что препараты стевии токсичны. Данный миф был рожден из-за того, что люди пользуются некачественными дешевыми аналогами заменителей сахара. Когда проводились научные исследования по данному вопросу, ни на одном их них не подтвердилось, что растение и натуральные препараты, изготовленные из него токсичны.

    Стевия: польза для организма

    Как только сладкая трава оказалась в России, изучением ее семян занялись с особой внимательностью и решили вырастить растение в одной московской лаборатории. После того, как были проведены тщательные и довольно длительные научные исследования, ученые сделали отчет, в нем говорилось: результаты исследований показали, что если регулярно употреблять экстракт стевии, то снижается уровень глюкозы, холестерина в крови, начинает хорошо работать печень и поджелудочная железа.

    А еще данное природное вещество является противовоспалительным средством, которое прекрасно помогает при заболеваниях суставов. Помимо этого если употреблять экстракт медовой травы осуществляется профилактика развития гипо и гипергликемических состояний и такого заболевания как диабет.

    Следующие факты также подтверждают полезность сладкого растения. В университете Парагвая провели исследования и выяснили, что у парагвайцев нет таких заболеваний как: ожирение и сахарный диабет, так как все жители употребляют до 10 кг. ежегодно этого целебного медового растения.

    Список полезных свойств этой чудной сладости можно продолжить, данная целебная травка обладает следующими преимуществами:

    
    • снижает уровень сахара и плохого холестерина в крови;
    • имеет противоопухолевое и противовоспалительное действие, способствует торможению роста новообразований;
    • улучшает, восстанавливает и регенерирует ткани, клетки;
    • способствует укреплению кровеносных сосудов и нормализации АД;
    • положительно влияет на печень и поджелудочную железу;
    • заживляет раны в желудке и кишечнике;
    • нормализует работу обмена веществ, предупреждает ожирение, сахарный диабет, панкреатит, атеросклероз;
    • употребляя стевиозид, уменьшается тяга к алкогольным напиткам и курению;
    • растение предупреждает развитие паразитов;
    • останавливает развитие кариеса;
    • является прекрасным лечебным средством при бронхитах;
    • способствует улучшению состояния волос, кожи, ногтей;
    • способствует повышению защитных сил организма, повышает иммунную систему;
    • принимая препараты из стевии можно похудеть, так как травка имеет нулевую калорийность

    А еще данное растение позволяет нам радоваться сладкому вкусу, но самое главное, что эта сладость без последствий.

    Стевия – применение

    Широко используют медовую траву в такой промышленности, как пищевая. В ее составе содержится стевиозид, который обладает намного большей сладостью, чем сахар. Поэтому производители используют данное растительное средство и производят леденцы, жевательные резинки и кондитерские изделия.

    Но самое главное, что для изготовления всех сладостей используется минимальная дозировка медовой травки, но при этом получаются отличные безвредные для организма сладости. Если взять два листка стевии, любой напиток, налитый в чашку, станет очень сладким.

    Также экстракт сладкой травы применяют для изготовления разных газированных напитков, а еще с ним изготавливаются йогурты, хлебобулочные изделия, мороженое и десерты. Стевию добавляют в зубные пасты и жидкости для полоскания ротовой полости.

    С успехом медовую траву используют для лечения детского диатеза. Стоит добавить пару листочков в чайный напиток и аллергия тут же отступает.

    

    Это природное средство рекомендуют принимать при почечных, печеночных болезнях и щитовидной железы. Сладкая трава защищает слизистую от поражения и бережет пищеварительные органы от губительного влияния химических медикаментов.

    Стевия – средство для похудения

    Теперь известно, что в сладкой траве содержится малое количество калорий, поэтому она очень популярна среди людей, ведущих постоянную борьбу с лишними килограммами. Дело в том, что стевия притупляет чувство голода, она способствует понижению аппетита и не дает человеку употреблять пищу в больших количествах. Для того чтобы добиться быстрого и хорошего эффекта в похудении, необходимо готовить салаты из свежих фруктов и добавлять в них листочки медовой травы.

    Напиток из стевии для похудения

    Если употреблять регулярно простую настойку стевии, тогда можно вывести из организма шлаки, наладить работу обмена веществ, что естественно позволит вам, в общем, прекрасно себя чувствовать и поможет быстро сбросить вес. Для того чтобы приготовить этот чудесный напиток нужно сделать следующее:

    Стевия: натуральный заменитель сахара

    На сегодняшний день все могут приобрести чудо — стевию. Это может быть фиточай, концентрированный сироп, порошок или таблетки. Медовая трава, также выращивается в домашних условиях, так как она адаптировалась под климат Европы. Поэтому сейчас данное растение с успехом культивируют во всем мире, Россия не исключение.

    А еще это растение приветствуется в народной медицине и сейчас, вы узнаете о том, как можно приготовить несколько напитков с этой волшебной и целебной травой.

    

    Экстракт стевии в домашних условиях

    Данное натуральное средство поможет вам от многих недугов. Для того чтобы его приготовить купите сухие листья стевии и хорошую водку.

    1. Листочки пересыпьте в стеклянную тару, влейте сюда же водку. Настаивается средство сутки. Затем смесь процеживается, листочки выбрасываются.
    2. Настой, который вы отфильтровали, перелейте снова в стеклянную емкость и отправьте на водяную баню на 20 минут, чтобы убрать алкогольный привкус.
    3. Внимание: не стоит допускать, чтобы настой бурно кипел.
    4. Как только отвар остынет, отправьте его в холодильник. Хранится экстракт три месяца.

    Используется он вместо сахара для напитков, а также его можно регулярно принимать, если страдаете повышенным давлением. Достаточно 1 столовой ложки на стакан воды. Принимается данное средство три раза в день.

    Не стоит бояться, что в процессе кипячения стевия потеряет свою пользу. Каждое полезное соединение растения не имеет свойства разрушаться даже при высокой температуре, за счет чего экстракт, сублимированный порошок и вытяжка имеет те же полезные свойства, что и само растение.

    Рецепты с добавлением стевии

    Прежде, чем приступить к кулинарному творчеству и начать готовить блюда с добавлением в них стевии, следует знать, что медовая трава — стевия придает блюдам подслащенный и немного непривычный обывателю вкус. Поэтому запомните — нельзя класть стевию в кулинарные блюда в больших количествах, , вы рискуете испортить пущу.

    

    Как переработать и использовать стевию в домашних условиях?

    Эта информация позволит вам лучше понять, как именно использовать стевию в кулинарии, куда и сколько ее нужно добавлять в рецепты.

    Для консервации фруктов и овощей в домашних условиях, лучше всего использовать сухие листья. В компоты листья стевии надо добавлять перед закаткой банок.

    Сухие листья стевии отлично хранятся на протяжение двух лет, также из них готовят настои, которые добавляют в различные блюда.

    Настой из стевии

    Приготовим из медовой травы вкусный напиток, который можно будет использовать, как натуральный подсластитель к кофе, чаю, и различным кондитерских изделиям.

    100 грамм сухих листьев стевии кладем в марлевый мешочек и заливаем 1 литром кипяченой воды, выдерживаем в течение суток, или кипятим 50 минут. Полученный настой сливаем.

    

    В сосуд к листьям добавляем 0, 5 литра воды и снова ставим кипятить на 50 минут. Мы получили вторичный экстракт.

    Соединяем первый и вторичный экстракты стевии и фильтруем.

    Полученный настой добавляем по своему вкусу в любимые блюда или чай вместо сахара.

    Сироп из стевии

    Чтобы приготовить сироп берется настой из стевии и выпаривается на водяной бане или небольшом огне. Выпаривать настой надо до плотности 1,15-1,25 whm — это до тех пор, пока капля сиропа, если ее поместить на твердую поверхность, будет застывать.

    Полученный из стевии сироп, обладает антибактериальными и антисептическими свойствами и легко может храниться несколько лет, в обычных условиях.

    

    Сироп используют вместо сахара, когда хотят приготовить кондитерские изделия, горячие и холодные напитки и различные сладости.

    Для приготовления компотов вместо сахара можно использовать настой, сироп или сухие листочки стевии.

    Антисептические свойства стевии играют важную роль при консервации и заготовке продуктов.

    Компот из малины

    • Чтобы приготовить компот берем малину — 1 литровая банка.
    • Добавляем стевиозидного настоя — 50 грамм и 250 миллилитров воды.
    • Ягоды насыпаем в банки, заливаем горячим стевиозидным раствором и пастеризуем 10 минут.

    Компот из клубники

    • Берем ягоды клубники — 1 литровая банка возьмет 250 миллилитров воды и 50 грамм настоя стевии.
    • В воду добавим настой стевии, закипятим, затем горячим раствором зальем клубнику и пастеризуем 10 минут.

    Компот из ревеня

    • Нарезанные кусочками черенки ревеня — 1 литровая банка.
    • Берем 5-6 г стевиозидного настоя и 2 стакана воды.
    • Заливаем ревень горячим раствором настоя стевии с водой и пастеризуем 25 минут.

    Компот из яблок, абрикос или груш

    Вместо сахара добавляем сухие листочки или настой стевии: 1 грамм настоя на 250 миллилитров воды.

    Компот вишневый

    Для приготовления компота из вишен или черешен надо взять 1,5-2 г настоя на 250 миллилитров воды.

    В компоты можно добавить 6-12 листочков травки и четверть требуемого по рецепту сахара. А можно сахар не добавлять совсем.

    Чай с листьями стевии

    На стакан кипятка кладут одну чайную ложку сухих листьев медовой травы, и заваривают, как обычный чай. Или одну чайную ложку травы и половину ложечки черного или зеленого чая — заваривают кипятком и настаивают 10 минут.

    

    Печенье со стевией

    Замешиваем тесто: 2 стакана муки, 1 стакан воды, одно яйцо, соль, 250 грамм масла и 4 столовые ложки стевиозидного настоя.

    Коржики

    • На 2 стакана муки возьмем 1 ч. ложку настоя стевии, 50 г масла, 1/2 стакана молока, , соду, соль и 1 яйцо.
    • Молоко смешиваем с настоем стевии, добавляем остальные ингредиенты и замешиваем тесто.
    • Полученное тесто раскатаем, нарежем кружочками и выпекаем в духовке при температуре 200 °С.

    Теперь вы знаете, что представляет из себя сахарозаменитель стевия, польза и вред травы подробно исследован и изучен, на основание этого можно сделать вывод, что стевия — натуральный заменитель сахара, который безопасен для здоровья человека.

    Крепкого Вам здоровья!

    Про стевию наслышана давно, но сама не пробовала. Здорово, что она нашла широкое применение в кулинарии. Теперь так любимые многими сладости станут менее калорийными!

    Я в диабетических отделах покупаю выпечку и конфеты, приготовленные на стевии. Очень вкусно, однако, цены довольно кусачие.

    

    Да, для тех, кто худеет, стоит попробовать добавлять не сахар, а стевию в свой рацион. А вдруг она понравится? Тогда будет и приятно и полезно.

    У меня есть опыт использования аптечной стевии, которая расфасована наподобие чайной заварки. К сожалению, мне, гипертонику, она дала столь внушительное повышение давления, что пришлось от ставить это средство и забыть о нём.

    Пару лет назад, начитавшись отзывов о положительных свойствах стевии, вырастила эту травку у себя на участке (через рассаду, естественно, ведь это очень теплолюбивое растение). К сожалению, мне не понравился своеобразный привкус, которая она придавала продуктам. Но после вашей хвалебной статьи готова дать стевии второй шанс. Огромное спасибо за таблицу по замены сахара стевией.

    Удивительное растение. Когда я первый раз его попробовала, то даже не поняла, что это оно само такое сладкое. Вот что значит природа. В ней есть всё что нам нужно. Надо только пользоваться.)

    Про стевию ни чего раньше не знала, а сахар я итак почти не употребляю.

    

    Стевия отличный сахарозаменитель. Но вот к сожалению не всем нравится ее вкус. Вот мы привыкли к сахару, к его сладости. Правда я к стевии отношусь очень хорошо. Благодарю, Анжелика, за полезную информацию.

    Никогда не слышали о таком растении. Спасибо за полезную информацию. Нужно попробовать будет вырастить такую траву.

    Про стевию слыхала краем уха. Но никогда не обращала внимания на то, что из нее готовят. Спасибо за информацию.

    Здорово, что стевия не только сладкая, но обладает еще и полезными свойствами. Думаю, что для диабетиков — стевия просто находка!

    на первый взгляд все хорошо. я недавно начал употреблять как диабетик,тодскажите пожалуста где можно купить листев. спасибо

    

    Ливон, листья стевии можно купить в аптеке трав, магазинах в вашем регионе, которые специализируются на продаже натуральных сахарозаменителей.

    Я проживаю в Казахстане хотелось бы посадить стевию у себя на дачном участке .Меня интересует будет ли это растение произрастать в нашей местности как и где его можно приобрести? Подскажите пожалуйста.

    Стевия растение довольно неприхотливое, поэтому вы можете вырастить медовую траву у себя на родине. Приобрести семена растения вы можете в местных интернет магазинах. Для того, чтобы их найти наберите в поиске — купить семена стевии.

    Сахарозаменитель стевия,обладает массой полезных свойств для здоровья. Информация про стевию мне оказалась полезной. Благодарю за статью. Счастья и здоровья вам! 🙂

    О, а я про такое даже и не слышала…Интересно было узнать, спасибо за статью 🙂

    

    Не знала о столь широких лечебных возможностях этого растения. Обязательно найду и попробую заменить сахар и конфеты на более полезный продукт.

    Молекула стевии, известная как дигидроизостевиол, демонстрирует антиандрогенное действие против инъекций тестостерона (3 мг) в гребень петуха. При этом молекула не влияет на способность тестостерона воздействовать на тестикулярную функцию. Стевиозид также может вытеснить ДГТ из клеточного андрогенного рецептора (материалы конференции цитируются здесь) в концентрации 7-15 мкм. Но это свойство стевиозида оспаривается, так как в результате приема высокой дозы вещества (6,7 г/кг для крыс) в течение 60 дней не было выявлено изменений в ткани простаты[22]. Ежедневный прием стевии (6,7 г/кг для крыс) в течение 60 дней способен понизить уровень тестостерона на 40% (данные полученные из графика), при этом никакого влияния на лютеинизирующий гормон не проявляется. Высокие дозы стевии способны понизить уровень тестостерона, но прямая связь соединений стевии и андрогенных рецепторов не имеет высокого практического значения ввиду необходимости более высокой дозировки.

    Отличная статья! Спасибо! Тоже недавно перешла на этот чудо-продукт. И сладкий, и не горчит, в выпечку добавляю, экономный. Для диабетчиков и вовсе незаменимая штука!

    Перепробовала несколько торговых марок, больше всего понравилась «Сладкая стевия» тм ЯСтевия.

    Спасибо, за такую информацию. Мне захотелось вырастить стивию самой и еще поискать в таблетках. Интересно, в таблетках сохраняются ли все полезные ее свойства?

    Я покупаю стевию в отделах для диабетиков, давно уже забыли про сахар, исключили его. А вот стевия у нас в почете!

    Очень интересная статья о стевии, спасибо)))

    Очень любопытно узнать о натуральном сластителе, а то синтетические я просто на дух не переношу — сплошная химия, вреднее сахара..

    Уже месяц лечу народни средствами лучше стало но досихпор выпадают

    Я неожиданно хорошо похудела с помощью системы турбослим-экспресс поху …

    Ничего себе сколько всего) а я вот пила статины для снижения уровня хо …

    простое и регулярное выполнение упражнений поможет укрепть спину, что …

    Публикации сайта являются личным мнением авторов и носят исключительно информационный характер.

    Для практического разрешения той или иной проблемы необходимо обратиться к профильному специалисту.

    Перепечатка разрешается только при указании активной индексируемой ссылки.

    ©18 Академия Здоровья | Все права защищены

    Источник: http://ibeauty-health.com/zdorovoe_pitanie/chem-polezna-steviya.html

    Трава стевия — применение, польза и вред

    Трава стевия: свойства

    Калорийность: 18 кКал.

    Описание

    Трава стевия – интересное растение семейства Сложноцветных с уникальными свойствами. Стевия представляет собой многолетнюю траву с мелкими белыми цветами (см. фото) и является родственницей ромашки.

    Трава родом из Южной Америки, ее название в переводе с древнего языка майя означает «медовая». Индейцы передавали из поколения в поколение легенду, будто бы Стевией звали девушку, которая пожертвовала своей жизнью, ради светлой судьбы своего народа. Боги подарили человечеству сладкую траву на память о подвиге этой девушке. У индейцев стевия с тех пор ассоциируется со счастьем, вечной красотой, силой.

    На сегодняшний день стевия считается единственным натуральным заменителем сахара. Неприметное растение превышает сладость сахара в 30 раз, а дитерпеновые гликозиды, которые называются стевиозиды, по сравнению с сахаром в 300 раз слаще.

    Выращивание : посадка и у ход

    Выращивание медовой стевии – довольно трудоёмкое занятие. Трава хорошо растет в условиях повышенной влажности и при достатке солнечного света. Многие любители стевии приноровились выращивать ее в качестве комнатного растения.

    Если вы планируете выращивать траву на подоконнике, то следует подобрать наиболее подходящее место. Горшочек с растением нужно поставить на самое светлое место подоконника, но только при условии, что на траву не попадут прямые солнечные лучи. Стевию необходимо регулярно опрыскивать, потому что онаа влаголюбива и при понижении уровня влажности воздуха замедляет свой рост. Не стоит также «заливать» растение, поскольку и при засухе, и при переувлажнении корни стевии погибают.

    Лечебные свойства

    Лечебные свойства травы стевии были известны людям давно. Американские аборигены принимали ее отвар практически при всех недомоганиях. В 18 веке этот рецепт народной медицины привлек внимание испанских конкистадоров.

    Также неприметная травка заинтересовала британского консула Асунсьона, он писал о том, что индейцы уже много лет знают о пользе «кхе-хе-хе», или сладкой травы, также он отмечал сладость стевии, обращая внимание на то, что несколько листьев растения без труда подслащают большую чашку чая.

    В Советском Союзе было проведено несколько исследований, которые касались стевии и ее употребления. Сладкая трава была одобрена учеными, стевия должна была войти в рацион партийной элиты, космонавтов, работников спецслужб.

    Проводились очень многие исследования на животных, больных ожирением. При приеме стевии у них отмечалась положительная динамика. Трава благоприятно воздействовала на состояние липидного и углеводного обмена. Потеря до 7 кг веса за один месяц была отмечена у животных, которые регулярно употребляли стевию. На сегодняшний день самым большим потребителем сахарной травы является Япония. Сахар японцам напоминает о диабете, тучности, кариесе, тут давно перешли на стевию на промышленном уровне.

    Полезные свойства стевии не заканчиваются на ее способности заменять сахар. Трава обладает противовоспалительным свойством, уменьшает тягу к сладким продуктам, что существенно позволяет снизить массу тела. Противомикробное действие стевии позволяет широко принимать ее как средство против простудных заболеваний и для укрепления иммунитета. Стевия не влияет на эмаль зубов и не вызывает кариес подобно сахару, ее производные добавляют в зубные пасты с целью уменьшить размножение бактерий в ротовой полости.

    Медовую траву применяют в качестве мочегонного средства. В Таиланде такое применение стевии очень популярно, ведь избыток жидкости в организме может быть причиной усталости, повышенного давления, проблем с пищеварительным процессом.

    Применение в кулинарии

    В кулинарии стевию применять везде, где обычно используют белый сахар. Трава выдерживает температуры до 200 градусов, что позволяет использовать ее для выпекания сладких мучных изделий. Низкая калорийность стевии (всего 18 килокалорий на сто граммов) по сравнению с сахаром (387 килокалорий на 100 граммов) делает растение незаменимым подсластителем для людей с проблемным весом. Дело в том, что наш организм не переваривает его гликозиды, и они проходят через ЖКТ, не усваиваясь.

    Медовые листья, как ни странно, отдают больше сладости, если их опустить в холодную воду. Прохладные напитки станут еще слаще, если дать им немного настоятся. Сладкая трава прекрасно сочетается с кислыми фруктами, такими, как лимон или апельсин, и кислыми напитками. Натуральный подсластитель из стевии может применяться в ликероводочной продукции. Стевия не теряет своих свойств при добавлении в замороженные продукты.

    Стевию можно приобрести в виде сушеных листьев, порошка, жидкости или в форме таблеток. Траву часто продают в магазинах здорового питания, аптеках, супермаркетах.

    Польза стевии и лечение

    Польза стевии известна современной медицине. Листья травы способны нормализовать давление, существенно понизить уровень сахара в крови. Научные исследования доказывают уникальную способность сладкой травы останавливать рост опухолей.

    Чай из листьев растения укрепит иммунную систему и поспособствует похудению. Сладкая трава содержит рутин, витамины А, D, F, аскорбиновую кислоту, калий, фосфор, эфирные масла, цинк, клетчатку.

    Широко применяется стевия как эффективное средство для снижения веса. Для этих целей ее добавляют в зеленый чай, который помогает нормализовать обмен веществ. В Японии известны свойства стевии наполнять организм энергией.

    Вред стевии и противопоказания

    Вредорганизму стевия может нанести при передозировке.

    Несмотря на многие исследования, ученые до сих пор не имеют единой позиции насчет стевии. Американское ведомство FDA по безопасности пищи и лекарств официально не признает стевию и продукты с ее содержанием.

    Полезным свойствам сладкой травы противопоставляют риск остаться без потомства, употребляя стевию. Существует легенда о том, что якобы парагвайские женщины принимали стевию вместо контрацептивного средства. Ученые провели не одно исследование, прежде чем стало ясно, что такого воздействия на репродуктивную систему можно достичь, употребляя растение в огромных количествах. Летальная доза в перерасчете на сахар составляет около 300 кг сахара в день или 15 г стевии на 1 кг веса. Эксперты ВОЗ в 2004 году признали безопасной норму в 40 граммов в день или 2 мг/кг.

    К противопоказаниям также относятсяиндивидуальная непереносимость стевии, а также беременность. Нежелательно употреблять стевию кормящим женщинам и тем, кто имеет аллергию на представителей сложноцветных, например ромашку, одуванчики.

    Источник: http://xcook.info/product/trava-stevija.html

    Польза и вред стевии. Исследования стевии и ее воздействия на организм

    Многолетнее растение стевия, которое принадлежит к семейству астровых, завоевало определенную популярность среди приверженцев здорового питания, которые используют ее в качестве заменителя обычного сахара. В составе листьев стевии содержится более ста полезных фитохимических веществ. Но несмотря на это, ведется большое количество споров по поводу ее воздействия на организм человека. Чтобы понять, приносит ли растение пользу или вред, в данной статье обратимся к научным исследованиям, которых в последние годы было проведено достаточно много.

    Где растет стевия

    Южную Америку принято считать родиной сладкой травы. На сегодняшний день ее выращивают с целью продажи в следующих странах: Бразилия, Израиль, Китай, Парагвай, Таиланд, Уругвай и Центральная Америка.

    Химический состав стевии

    Минералы: железо, калий, кальций, кобальт, марганец, медь, селен, фосфор, цинк, хром.

    Кислоты: гуминовая, кофейная, муравьиная.

    В листьях стевии содержатся 17 аминокислот, эфирные масла, апигенин, кампестерол, стевиол, флавоноиды и гликозиды. Последние придают этому растению сладкий вкус. Что интересно, стевия в 30 раз слаще рафинированного сахара, поэтому ее прозвали «медовой травой». Вопреки этому она не противопоказана для диабетиков, так как глюкозоиды, входящие в ее состав не оказывают влияние на уровень инсулина в крови человека.

    Всего один лист стевии способен подсластить целую тыкву, наполненную горьким чаем мате Йерба.

    Примерно 1/4 ч.л. измельченных листьев растения приравнивается примерно к 1 ч.л. сахара.

    Калорийность стевии: листья — 18 ккал, таблеткиккал, сиропккал на 100 г.

    Гликемический индекс стевии — 0.

    Полезные свойства и польза стевии для здоровья

    • обладает противомикробным действием,
    • устраняет воспаления в ротовой полости,
    • защищает зубную эмаль,
    • снижает уровень сахара в крови,
    • укрепляет сердечно-сосудистую систему,
    • понижает артериальное давление,
    • выводит токсины и радионуклиды,
    • улучшает пищеварение,
    • предотвращает изжогу,
    • устраняет проблемы с почками,
    • помогает при артрите,
    • устраняет аллергические диатезы у детей,
    • профилактика онкологических заболеваний,
    • уменьшает тягу к жирной пищи,
    • устраняет кожные высыпания,
    • замедляет процесс старения,
    • помогает восстановить силы.

    Не повышает уровень сахара в крови

    Натуральный сахарозаменитель, славящийся своей почти нулевой калорийностью, вызывает большой интерес у многих ученых.

    Отвечая на вопрос, стевия полезна или вредна, следует обратиться к данным научных исследований. Одной из причин, по которой некоторые люди отказываются от употребления листьев этого растения в качестве подсластителя является возможная аллергическая реакция организма. Однако научно доказано, что это трава гипоаллергенна. Кроме того, в отличие от синтетических подсластителей, стевия не повышает уровень сахара в крови, поэтому говорить о повышении риска возникновения сахарного диабета от употребления стевии не приходится.

    Исследования стевии и ее воздействия на организм

    В журнале «Planta Medica» в 2005 году были опубликованы результаты исследования, которые подтвердили свойство стевии снижать уровень сахара в крови. Достигается такой эффект за счет наличия в составе растения сладкого компонента – стевиозида. Это вещество способствует нормализации уровня сахара в крови при регулярном употреблении натурального сахарозаменителя. В 2010 году в журнале «European Food Safety Authority Journal» были опубликованы результаты еще одного исследования, посвященного изучению связи между употреблением стевии и сахарным диабетом. Итальянские ученые доказали, что употребление этого растения приводит к снижению резистентности к инсулину. В результате этого продукт безопасен как для здоровых людей, так и для пациентов с диагнозом «сахарный диабет».

    Еще одним положительным свойством этого растения является способность нормализовать артериальное давление. Связи между употреблением стевии и артериальным давлением было посвящено отдельное исследование медиков из университета Тайбэя в 2003 году. Специалисты проводили тестирования, в которых принимали участие люди разных возрастом, страдающие гипертонией или периодически повышенным давлением на начальных стадиях развития этого заболевания. В результате было обнаружено, что регулярное употребление экстракта этого растения привело к снижению артериального давления у всех участников без исключения. Положительный эффект был зафиксирован у многих участников через 2 года после начала приема экстракта.

    Ученые из университета Техаса тоже проводили ряд исследований, посвященных изучению полезных свойств стевии и воздействия экстракта этого растения на организм. Медики установили, что за счет наличия в составе листьев вещества под названием «кемпферол» употребление этого растения является эффективным профилактическим средством против некоторых форм рака, в частности, поджелудочной железы.

    Бытует мнение, что прием стевии может стать причиной бесплодия. Однако это не было подтверждено научно. Наоборот, в странах, где она растет и регулярно употребляется, рождаемость на высоком уровне.

    Некоторые ошибочно полагают, что это растение токсично. Впрочем, этому тоже нет ни одного научного доказательства. Органические препараты на основе стевии не токсичны в отличие от синтетических сахарозаменителей. Негативное воздействие этого растения на организм возможно только в случае значительного превышения допустимой нормы потребления. Также возможна индивидуальная непереносимость компонентов, входящих в состав листьев. Однако процент людей с индивидуальной непереносимостью этого растения крайне мал.

    Противопоказания и вред стевии

    • индивидуальная непереносимость,
    • беременность,
    • гипотония.

    Ярко выраженных противопоказаний стевия не имеет, поэтому ее можно употреблять не только взрослым, но и детям. Но во время беременности и кормления грудью следует быть более острожными, так как в данные периоды жизни организм женщин весьма чувствителен ко всем продуктам питания.

    Людям, страдающим гипотонией, необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом, поскольку это растение способствует снижению артериального давления.

    Стевия — сахарозаменитель

    Основное применение растения — это замена обычного рафинированного сахара. Листья стевии добавляют в чай или заваривают их без добавления других компонентов. Помимо этого, в специализированных магазинах и аптеке продаются разнообразные формы данного подсластителя.

    В каком виде она продается

    В высушенном измельченном виде, таблетках, в виде сиропа и белого порошка.

    Сразу хочется отметить, что белый порошок и таблетки — это не трава стевия, а ее экстракт. Очень часто такая продукция содержит искусственные подсластители, ароматизаторы и т.п. Соответственно, пользы от них мало. К тому же, белый порошок слишком концентрирован, так как фактически являет собой чистый рафинированный стевиозид. Добавлять его в блюда и напитки стоит крайне аккуратно и в небольшом количестве.

    Сироп получают путем уваривания настоя листьев до густого тягучего состояния. Он также довольно-таки концентрирован.

    Предлагаем вашему вниманию таблицу, которая поможет вам понять, сколько стевии надо добавлять вместо обычного сахара.

    Как использовать стевию вместо сахара

    Из-за вредных добавлений в таблетки и белый порошок, возможно и появляются плохие слухи об этом растении. Чтобы избежать негативных последствий, мы советуем приобретать её в натуральном виде — темно-зеленый порошок измельченных листьев, либо самостоятельно готовить настойку.

    Настойка стевии в домашних условиях

    1 ст.л. измельченных листьев + 1 стакан воды. Доведите до кипения и подержите на небольшом огне еще 5 мин. После этого сразу же перелейте отвар в термос. Оставьте настояться на 9-10 ч, затем процедите и перелейте в стерилизованную емкость.

    Оставшиеся листья снова залейте 0,5 стакана кипятка и дайте им настояться 6 ч в термосе. Соедините первый настой со свежим. Хранить настойку необходимо в холодильной камере. Срок хранения — 7 дней.

    Как и от любого растительного продукта, польза стевии для организма человека будет только в натуральном виде, и при умеренном объеме. Если вы перешли на правильное питание, но от сладкого вам пока сложно отказаться, то можете смело заменить рафинированный сахар на эту траву.

    А вы используете в своем рационе натуральные сахарозаменители? 🙂

    Источник: http://bestlavka.ru/polza-i-vred-stevii/

    Стевия: что это, польза, вред, лечебные свойства и отзывы

    Наверняка многим нашим читателям известна стевия. Что это? Кто-то скажет, что это качественный растительный сахарозаменитель, и отчасти будет прав. На самом деле это лечебная трава. Сегодня мы постараемся рассказать вам об этом растении подробнее. При каких заболеваниях и как его принимать, имеет ли оно противопоказания?

    Стевия: что это?

    Многолетнее растение, точнее, небольшой кустик с прямостоячими стеблями , высотой от шестидесяти до восьмидесяти сантиметров из семейства Астровые, которое включает в себя около двухсот шестидесяти видов . Стевия, польза и вред которой были известны еще полторы тысячи лет назад лекарям Южной Америки, в современном мире стала известна совсем недавно.

    Благодаря усилиям профессора Вавилова на территорию бывшего Советского Союза была завезена стевия. Что это за растение, в нашей стране еще не знал никто. Продолжительное время продукты на его основе входили в состав пайков для космонавтов и высших чиновников в СССР. В других странах тоже изучалась стевия. Польза этого растения с каждым годом находила все больше подтверждений. Ученые со всего мира говорили об этом.

    Стевия – трава, стебли которой ежегодно отмирают, а их место занимают новые побеги, на которых располагаются небольшие листики. На одном кустике может быть от шестисот до двенадцати тысяч сладких листочков. На основе многочисленных исследований современные ученые выделили уникальные свойства, которыми обладает это растение.

    Распространение

    На северо-востоке Парагвая и соседней с ним части Бразилии, на притоке реки Параны широко распространена стевия. Что это сладкое растение обладает лечебными свойствами, здесь знают даже дети. Со временем во всем мире узнали об этой траве. В естественных условиях она произрастает в высокогорьях, поэтому стевия приспособилась к довольно резким температурным перепадам. Теперь ее выращивают практически во всех странах юго-восточной Азии .

    Для промышленных целей сегодня выращивается в Краснодарском крае и в Крыму стевия. Польза и вред этого растения хорошо изучены, что позволяет использовать ее в пищевой промышленности, косметологии, но наиболее востребована эта трава в медицине.

    Состав

    Самым большим количеством полезных веществ обладают листья растения. В их состав входят:

    • клетчатка;
    • полисахариды;
    • гликозиды;
    • растительные липиды;
    • витамины С, А, Р, Е и микроэлементы;
    • пектиновые вещества;
    • эфирные масла.

    Гликозиды – стевизиоды придают растению сладость. Они слаще сахара в несколько сотен раз. Но кроме этого, они являются фитостероидами, которые участвуют в синтезе гормонов в нашем организме.

    Природный сахарозаменитель

    Вкус стевии наиболее ярко чувствуется при употреблении молодых листочков. Самыми сладкими являются листья, выросшие в естественных климатических условиях и при достаточном количестве солнечного освещения. Растение имеет приятный и немного сладковатый аромат. Вкус имеет оттенки сладости, сопровождающиеся горьковатым послевкусием.

    Несмотря на повышенную сладость, которой обладает стевия, вред организму она нанести не может, а вот польза от ее применения очевидна. Более двадцати аминокислот и витаминов, которые содержатся в ее листьях, позволяют совмещать прекрасные вкусовые качества с целебными свойствами. Растение оказывает противомикробное, противовирусное и противовоспалительное воздействие на организм человека, благодаря этому ее с успехом используют народные целители при простудах и вирусных инфекциях.

    Вкусовые качества растения позволили назвать его лучшим натуральным подсластителем в мире. Далеко не каждое растение отличается такой быстрой растворимостью, полным отсутствием побочных эффектов, огромным количеством лечебных свойств и при этом приятным вкусом. Чем еще привлекательна стевия?

    1. Это растение не вызывает инсулинового выброса и способствует нормализации уровня сахара в крови.
    2. Стевия, вред которой не выявлен даже при длительном использовании, устойчива к высоким температурам, что позволяет использовать ее в выпечке и горячих напитках.

    Целебные свойства

    Медовая трава (стевия) обладает следующими полезными свойствами:

    • разжижает и выводит мокроту;
    • усиливает желудочную секрецию;
    • оказывает легкое мочегонное действие;
    • предупреждает ревматизм;
    • снимает отеки ;
    • снижает уровень «плохого» холестерина и сахара в крови;
    • укрепляет кровеносные сосуды и нормализует артериальное давление;
    • нормализует обмен веществ;
    • предупреждает сахарный диабет, ожирение, атеросклероз, панкреатит;
    • помогает в лечении бронхитов.

    Стевия стала спасением для людей, страдающих сахарным диабетом и уставших от постоянных ограничений в сладостях. Сегодня многие производители добавляют ее в специальные продукты для таких больных – печенья, йогурты, шоколад. Естественная сладость не наносит вреда диабетикам, их организм принимает этот сахарозаменитель.

    Как видите, действительно уникальное растение – стевия. Польза ее для организма человека подтверждена многочисленными исследованиями российских и зарубежных ученых.

    Формы выпуска

    Многиих интересует сахарозаменитель стевия. Цена на нее зависит от формы выпуска и объема. Сегодня препараты на основе стевии выпускаются в разных формах, но вначале следует сказать о показателях, которые присущи всем видам этой продукции: углеводы, жиры и калории отсутствуют. Равен нулю гликемический индекс.

    Пакетики саше

    В состав входят: экстракт стевии, обладающий сладким приятным вкусом, не имеющий посторонних привкусов; эритрол – натуральный наполнитель, получаемый из крахмала и используемый для удобства дозировки: 1 пакетик соответствует по уровню сладости двум чайным ложкам сахара . Упаковки бывают по 25, 50 и 100 пакетиков.

    Цена — от 100 рублей.

    Порошки

    Содержат ребаудиозид – подсластитель высокой степени очистки. Один грамм этого вещества идентичен 360 граммам сахара. Его можно использовать в консервировании и домашней кулинарии.

    Цена за 20 граммоврублей.

    Таблетки

    1 таблетка соответствует 1 чайной ложке сахара. Выпускаются упаковки по 100, 150 и 200 штук.

    Цена — от 140 рублей.

    Жидкий экстракт

    Имеет вкус клубники, малины, шоколада, ванили, мяты и т. д. Четырех-пяти капель достаточно для придания сладости стакану напитка. Упаковывается экстракт стевии в тридцатиграммовые пластиковые или стеклянные флаконы.

    Цена — от 295 рублей.

    Существуют ли противопоказания к применению стевии?

    Ученые на данный момент не выявили вредных свойств этого растения. Однако индивидуальные ограничения все же существуют. В первую очередь это непереносимость стевии, которая может выражаться в виде аллергических реакций. В этом случае ее употребление необходимо прекратить.

    В самом начале приема могут быть другие негативные реакции организма: нарушения пищеварения, желудочно-кишечные расстройства, головокружения. Как правило, они очень быстро проходят.

    Не рекомендуется злоупотреблять стевией и добавлять ее во все блюда, поскольку реакция организма на избыток сладкой пищи, даже с таким уникальным природным подсластителем, может быть непредсказуемой.

    Не следует забывать, что стевия значительно снижает содержание сахара в крови, поэтому во время приема такого подсластителя необходимо контролировать этот показатель.

    Людям с гипотонией (пониженным давлением) стевию надо принимать с осторожностью, во избежание снижения давления. Приобретая стевию в виде порошка или таблеток, обратите внимание на состав. В нем не должно быть метанола и этанола, которые порой используют для снижения сладости препарата. Их токсичность может навредить вашему организму.

    Стевия: отзывы

    Этот удивительный природный подсластитель не имеет строгих противопоказаний. Для многих наших соотечественников стала открытием стевия. Что это за растение, многие раньше не знали. Знакомство с ним, судя по отзывам, происходит чаще всего после того, как врач фиксирует повышение уровня сахара в крови. Люди, которые стали использовать этот сахарозаменитель, отмечают, что уже после месяца регулярного приема подъем уровня сахара в крови замедляется, а при более длительном применении — снижается.

    Оставляют отзывы и пациенты с повышенным артериальным давлением. Они отмечают, что при регулярном использовании стевии давление нормализуется, не бывает его резких скачков.

    Не оставили без внимания эту травку и женщины, следящие за своей фигурой. Отказавшись от сахара и перейдя на стевию, многие хвалятся своими достижениями в снижении веса. Отзывы об этом растении в основном положительные, хотя кому-то не понравился ее вкус с выраженной горчинкой.

    Источник: http://www.syl.ru/article/281502/new_steviya-chto-eto-polza-vred-lechebnyie-svoystva-i-otzyivyi

    Как выглядит стевия

    ×